√Bagaimana Fermentasi Terjadi?

Bagaimana Fermentasi Terjadi?

https://2.bp.blogspot.com

Agar makanan bisa matang, makan dibutuhkan sumber panas. Panas bisa berasal dari api atau listrik. begitu juga dengan mikroba (bahkan bakteri bersel tunggal) menggunakan respirasi seluler, yang disebut dengan respirasi aerob. untuk menghasilkan energi kimia yang disebut ATP. Sel mendapatkan energi tersebut dengan memecah glukosa (gula sederhana) melalui siklus reaksi biokimia. Agar siklus penghasil energi dapat berjalan, mereka membutuhkan oksigen. Sel membutuhkan aliran energi yang konstan untuk bertahan hidup. Bahkan beberapa menit tanpanya bisa berakibat fatal. Faktanya, kematian karena keracunan terkait dengan kemampuannya mengganggu proses respirasi sel.

Ketika oksigen berlimpah, mikroba akan banyak menghasilkan banyak energi melalui respirasi aerobik. . Ketika tidak ada lagi oksigen yang tersisa di lingkungan, sel tetap masih dapat menghasilkan energi, salah satunya adalah dengan cara mereka melakukan adalah fermentasi. Fermentasi merupakan salah satu jenis respirasi anaerobik. Meskipun tidak seefisien respirasi aerobik, fermentasi memungkinkan sel bertahan hingga oksigen kembali berlimpah. Ini juga menghasilkan produk sampingan seperti asam laktat dan karbon dioksida.

kita akan mempelajari lebih dalam mekanisme fermentasi nanti, namun untuk saat ini, mari kita lihat beberapa mikroba yang bekerja. Berikut ada dua video tentang dua fermentasi yang berbeda. Saat kamu menonton video, carilah perubahan di setiap toples:

Apakah ada perbedaan antara apa yang terjadi di setiap toples?

Apakah ada persamaannya?

Pertanyaan apa yang terlintas di benak mu saat menonton?

Mengapa Fermentasi Terjadi?

Fermentasi adalah adalah “transformasi suatu bahan menjadi bahan lain melalui mikroba”. Ia merujuk pada sejumlah komponen yang memandu transformasi ini: garam, mikroba, air, asam laktat, etanol, sayuran, dan produk akhir fermentasi,

Fermentasi di mulai dari Bakteri

Didalam toples hasil fermentasi bahan makanan terdapat triliunan mikroba, dan yang paling utama adalah bakteri Lactobacillus. Seperti yang kita pelajari di awal sumber daya ini, semua jenis sel, termasuk bakteri Lactobacillus, biasanya menghasilkan energi dalam proses yang disebut respirasi aerobik. Karena produksi energi yang berkelanjutan sangat penting, terdapat proses cadangan darurat yang digunakan mikroba untuk menghasilkan energi ketika kadar oksigen turun: respirasi anaerobik. Respirasi anaerobik tidak seefisien respirasi aerobik; ini menghasilkan lebih sedikit energi dan beberapa produk sampingan yang tidak bagus untuk bakteri menguntungkan kita.